Calanica Duca di Salaparuta IGT

Une histoire intimement liée aux vignobles :

L'histoire de la maison Duca di Salaparuta est intimement liée à celle de ses terres d'origine ainsi qu'à ses vignobles : Suor Marchesa à Riesi, Risignolo à Salemi, et Vajasindi, qui se situe sur les pentes de l'Etna.

Des vins emblématiques de Sicile :

C'est grâce à une expérience solide ainsi qu'aux caractéristiques des terres de Sicile que la Maison Duca di Salaparuta élabore aujourd'hui des vins si emblématiques de cette belle région d'Italie. En effet, chaque vin est par essence l'expression précise de certaines zones locales ainsi que tout le savoir-faire et les traditions de cette belle maison de vin de Sicile. Ainsi est faite la philosophie de Duca di Salaparuta et nous ouvre les portes sur une production de vins d'exceptions.

Tous les vins de la maison Duca di Salaparuta proviennent de raisins cultivés dans les vignobles du domaine et expriment pleinement les caractéristiques uniques de la Sicile.

Une recherche constante de qualité :

Les cépages utilisés pour ces vins sont autochtones ou internationaux. De nouvelles variétés sont également sélectionnées pour créer une gamme élégante et raffinée de vins locaux. Cette recherche constante de qualité se poursuit jusque dans les caves de Casteldaccia, où le temps et les fûts se fixent et permettent d'élever les vins, et ainsi d'acquérir toute leur personnalité et leur charme.

Commentaires de dégustation :

Le Calanica de Duca di Salaparuta dévoile une élégante couleur rouge rubis intense, et profonde. Au nez on découvre un vin rouge Sicilien intense et complet, avec de ravissantes notes de fruits rouges mûrs. A la dégustation le Calanica reste fidèle à l'impression olfactive. En bouche il est chaleureux, velouté, avec de sublimes et délicats arômes de cerises noires. Les tannins sont élégants et délicats, ils se fondent agréablement bien à l'ensemble. Le Calanica est assurément une véritable petite merveille que nous offre la maison Duca di Salaparuta avec un excellent rapport qualité prix.

Accords mets & vin de notre sommelier :

Le Calanica est un vin rouge de Sicile qui sera accompagné avec excellence toutes les viandes rouges, ainsi que les plats en sauce ou encore les fromages affinés. Un Colombo de poulet traditionnel sera tout indiqué pour le déguster.

Méthode de vinification :

Le Calanica de la maison Duca di Salaparuta est un vin rouge de Sicile produit à partir de raisins de Nero d'Avola et de Merlot. Les vignes s'épanouissent à Butera sur un sol mixte: calcaire et silicieux. Les raisins de Nero d'Avola et de Merlot, sont récoltés à parfaite maturité et à la main, vers la deuxième quinzaine de Septembre. Viens ensuite l'éraflage, puis la macération traditionnelle, durant une période de huit jours à 28°C. Le Calanica parfera ensuite son affinage en cuves d'acier inoxydable puis en bouteilles avant d'être commercialisé.