Côtes du Rhône Villages Valréas Domaine Les Sablières AOP

Fiche de dégustation :

	À l'œil :	Rouge intense
	Au nez :	Aromatique intense sur le poivre et les épices
	En bouche :	Attaque poivrée, vin puissant et ample
	Température de service :	À déguster à une température de 15°C
	Accords mets-vins :	Viande rouge, Gibier, Plats épicés, Fromage

Commentaires de dégustation :

La robe de ce vin est d'un rouge intense.

Au nez, la palette aromatique est intense sur le poivre et les épices.

Une fois en bouche, vous serez agréablement surpris par son attaque poivrée. C'est un vin puissant et ample.

Accords mets et vins de notre sommelier :

Ce vin Côtes du Rhône Villages est parfait avec toutes les viandes rouges (grillées ou en sauce), les viandes goûteuses comme l’agneau rôti, la côte de bœuf, le magret de canard ou encore les gibiers à poils. Il accompagnera également toutes vos plats épicés. C'est aussi un vin rouge français idéal avec les fromages à pâtes pressées non cuites, comme le Cantal, le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie.

Méthode de vinification :

La vinification du Valréas des Domaines des Sablières est traditionnelle. Les raisins macèrent en cuves thermorégulées pendant une quinzaine de jours. Durant la cuvaison, remontages, pigeages et délestage permettent d’extraire les composés phénoliques indispensables à la couleur et la structure du vin. La température augmente alors progressivement pendant la fermentation pour atteindre un pic de 30°C.

Chaque cépage est vinifié séparément puis assemblé avant l’élevage en cuves inox.