Santa Venere Ciro Bianco Biologico DOC

Présentation de la propriété :

La Maison Santa Venere est gérée par la famille Scala. Cette cave biologique appartient aujourd'hui à Domenico De Sole (ancien PDG de Gucci et actuel propriétaire de la marque Tom Ford), un neveu de Federico Scala, aujourd'hui décédé. A l'heure actuelle, la maison Santa Venere n'est connue qu'à l'échelle nationale pour l'excellence et l'authenticité de ses vins. Le domaine de cette belle maison de vin s'étend sur environ 150 hectares, sur les collines de l'ancienne terre de Ciro. La commune de Ciro est une région extrêmement propice à la culture de la vigne, notamment grâce à l'emplacement de ses terres qui s'étendent de la mer aux collines montagneuses de la Calabre.

A savoir :

L’appellation CIRO ne peut s’appliquer qu’aux vins rouges, rosés et blancs produits avec un minimum de 95% de Galioppo pour les rouges et rosés, et de 90% de Grecco pour les blancs. Les raisins doivent obligatoirement êtres cultivés à l’intérieur des zones de production officiellement reconnues, qui comprennent les territoires de Ciro et de Ciro Marina.

Commentaires de dégustation :

Le Ciro bianco se dévoile avec une somptueuse couleur jaune pâle. Son parfum est frais, faisant apparaître de belles notes de fruits jaunes. En bouche, l'acidité de ce vin blanc calabrais est plaisante et très bien équilibrée. On y distingue également un côté plus doux. La finale de ce Ciro blanc est fraiche, appellant au retour.

Accords mets et vins de notre sommelier :

Le Ciro bianco de Santa Venere est un vin blanc italien qui sera particulièrement apprécié en apéritif accompagné d'un plateau d'antipasti ou en accompagnement de vos plats à base de poisson comme un carpaccio de saumon ou des asperges rôties au four.