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Cantine Due Palme Seraia Malvasia Nera IGP
Vin rouge des Pouilles
100% Malvasia Nera
Maison: Cantine Due Palme
Degré d'alcool: 14%
Contenance: 75cl
Garde: 4 à 5 ans
Viande rouge, Fromage
Fiche de dégustation :
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À l'œil : | Rouge rubis sombre |
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Au nez : | Fruits rouges |
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En bouche : | Intense, persistant, harmonieux, acidité maîtrisée, tanins doux et souples |
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Température |
À déguster à une température de 16 à 18°C |
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Accords |
Viande rouge, Fromage |
Commentaires de dégustation :
À l'œil
Dans le verre, le Seraia présente une ravissante couleur rouge rubis, sombre et intrigante.
Au nez
Au nez, on retrouve un vin rouge élégant, au bouquet riche et intense. De délicieuses notes de fruits rouges s'échappent du verre pour venir régaler nos narines.
En bouche
En bouche, le Seraia de la Cantine Due Palme se révèle intense, persistant et harmonieux. L'acidité présente est remarquablement bien maitrisée et amène un équilibre à l'ensemble. Les tanins sont doux, souples et bien équilibrés.
Accords mets & vins de notre sommelier :
Le Seraia de la Cantine Due Palme est un agréable rouge du Salento qui sera vous accompagner lors de vos apéritifs dînatoires pour la mise en bouche: n'hésitez pas à proposer un assortiment de tapenades maison, olives vertes ou noires, auberges, artichauts,... tout est possible! Surprenant également avec les fromages affinés comme un bon Parmigiano Reggiano.
Méthode de vinification :
Le Seraia de la Cantine Due Palme est un vin rouge Italien des Pouilles, produit à partir de Malvasia Nera. Les raisins de Malvasia Nera sont récoltés tardivement lorsqu'ils sont bien mûrs afin de concentrer leurs propriétés aromatiques et variétales. Après l'égrappage ils seront délicatement écrasés puis mis en cuve, la ils subiront une brève macération dans des cuves d'acier inoxydable saturé avec du dioxyde de carbone durant environ 8 jours, suivi de la fermentation alcoolique à une température contrôlée de 20 °C. Vient ensuite la fermentation malolactique qui sera elle aussi réalisée dans l'acier. Après un bref temps de repos le Seraia sera mis en bouteille.
Une coopérative regroupant 3 villes :
La coopérative Cantine Due Palme a été fondée en 1989 à Cellino San Marco par Angelo Maci, issu d'une famille de vignerons. Elle regroupe Brindisi, Taranto et Lecce, 3 villes qui forment le triangle du Salento.
Une des plus grandes coopératives des Pouilles :
La Cantine Due Palme est l'une des plus grandes coopératives des Pouilles, avec ses 1 200 membres et ses 2 500 hectares de vignes. Ce fabuleux domaine dispose de 5 caves, qui atteignent ensemble une capacité de stockage de 450 000 hectolitres. Ses vignes produisent plusieurs vins d'appellation d'origine protégée : Salice Salentino, Primitivo di Manduria, Brindisi, Squinzano et Lizzano.
Des vins certifiés "Check Fruit Sur" :
La Cantine Due Palme assure une production annuelle d'environ 9 millions de bouteilles, dont 70% sont exportées à l'international. Elle jouit de plus de la rare certification "Check Fruit Sur".
C'est avec passion et dynamisme que sa belle équipe nous transporte à travers ses vins aussi veloutés qu'envoûtants. L'une des plus grandes maisons des Pouilles, aussi bien sur le plan quantitatif que qualitatif... avec certains flacons d'exception comme le 1943 !
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