Présentation de la marque Villa Cardini:

Fidèle à la philosophie qui l'anime depuis ces 10 dernières années la société familiale Enoteca Divino, vous propose une gamme complète de vins Italiens qualitatifs sélectionnés auprès des producteurs les plus représentatifs de leur région, et de leur terroir. Ici vous est présenté la marque Villa Cardini, avec un Bardolino Chiaretto de Vénétie. Même si dans cette belle région d'Italie on trouve des collines, la région est globalement plate. Le terroir très fertile et riche est principalement argilo-calcaire. Ce vin rosé Italien sera vous séduire par son caractère juste et simple, avec un rapport qualité-prix très correct.

Méthode de vinification:

Le Sangiovese de la maison Villa Cardini est un vin rouge Italien, produit à partir de Sangiovese dans son intégralité. Les raisins de Sangiovese sont récoltés à maturité optimale, et sont vendangés la nuit, afin de garder la fraicheur du fruit. La vinification est faite de manière traditionnelle, et se déroule en cuve d'acier inoxydable. Tout le processus de vinification se déroulera à basse température, afin de conserver au maximum la palette aromatique du vin.

Commentaires de dégustation:

Le Sangiovese présente une robe rouge rubis intense et lumineuse. Au nez on découvre des arômes de fruits des bois, qui se mêlent à la groseille. En bouche le Sangiovese développe de puissantes saveurs de fruits, avec un côté plaisant de chocolat amer. Les tanins sont souples et bien équilibrés. L'ensemble donne un vin séduisant et équilibré avec un côté simple et sans prétention.

Accords mets & vin de notre sommelier :

Le Sangiovese Villa Cardini accompagnera parfaitement vos viandes comme une saltimbocca de veau à la sauge, les plats de pâtes comme les cannelloni farcies aux épinards et à la ricotta, ainsi que certains fromages moyennement affinés.