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Vecchia Cantina di Montepulciano Vino Nobile Riserva DOCG
Vin rouge de Toscane
100% Sangiovese
Maison: Vecchia Cantina
Degré d'alcool: 13.5%
Contenance: 75cl
Garde: 7 à 10 ans
Antipasti, Viande rouge, Fromage
90/100 Falstaff, 96/99 Luca Maroni
Fiche de dégustation :
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À l'œil : |
Rouge intense avec des reflets grenat |
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Au nez : | Notes de petits fruits rouges |
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En bouche : | Équilibré, pointe de vanille dégagée par le bois |
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Température |
À déguster à une température de 18°C |
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Accords |
Antipasti, Viande rouge, Fromage |
Accords mets et vins de notre sommelier :
Rien de mieux que des petits plats simples et sans prétention pour mettre en valeur ce vin rouge de Toscane : des croques-monsieur au jambon cru et à la fontina, du boudin noir aux oignons et sa purée de pomme maison ou des croissants béchamel, jambon cuit et fromage.
Tout prétexte est bon pour déguster un verre de Vino Nobile !
Méthode de vinification :
Le Vino Nobile di Montepulciano est produit avec des raisins Sangiovese. Une fois les raisins égrappés, le pressage est réalisé. Ensuite, la fermentation débute dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée, sans jamais dépasser 28°C. Le processus se termine par la macération. La durée totale est de 15 jours.
La maturation s'effectue ensuite durant 24 mois en fûts de chêne, puis 6 mois en bouteille.
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