Présentation de la propriété:

Plus d'un siècle s'est écoulé, depuis que deux hommes aventuriers originaires du Piémont ont façonné cette terre qui constitue maintenant le vignoble de Sella & Mosca sur 550 hectares. Cette région très prometteuse avec ses paysages enchanteurs a été le lieu de cette heureuse rencontre entre ces deux hommes qui étaient fascinés par ces terres vierges: l'ingénieur Sella, neveu du célèbre homme d'état Quintino et l'avocat Mosca. Ici sont les origines de la maison Sella e Mosca, qui à l'aube du 20ème siècle a transformer ces pâturages en vignobles fertiles, et démarra la plus prestigieuse production de vins de Sardaigne. Aujourd'hui les visiteurs de cette propriété de charme ressentent cette atmosphère avant-gardiste, dans un kaléidoscope continu de parfums, senteurs, arômes, qui expriment le caractère puissant de ces terres ensoleillées et contribuent grandement à forger la personnalité inimitable de ses vins. Le respect de la terre et de la culture du vin, le lien étroit avec la terre et les traditions, sont les valeurs qui ont été transmises par les fondateurs et qui ont toujours guidé, avec succès, la maison Sella & Mosca.

Présentation du domaine:

Le Terre Rare Riserva de la maison Sella & Mosca est un vin rouge sarde issu de vignes situées en plaine, à l'extrémité Sud Ouest de la Sardaigne, entre les collines de Teulada et la mer. Le terroir, pauvre en matières organiques, est sableux et marneux. Les vignes jouissent d'un climat Méditerranéen chaud mais tempéré par des vents importants.

Méthode de vinification:

Le Terre Rare Riserva Carignano del Sulcis est un vin rouge Italien Sarde produit à partir de Carignano. Ce cépage est d'ailleurs bien connu en France également mais sous le nom de Carignan. Les raisins de Carignano qui composent le Terre Rare Riserva sont récoltés manuellement. La vinification se déroule de manière traditionnelle, tout le processus de l'égrappage à l'élevage en passant par le pressurage, la macération et la fermentation, se déroule sous contrôle des températures, afin de préserver au maximum la palette aromatique du Carignano. Le Terre Rare Riserva sera ensuite affiné durant 36 mois, en barrique puis en bouteilles avant d'être commercialisé.

Commentaires de dégustation:

Quand l'opulence rencontre la volupté !

Le Carignano del Sulcis Riserva de Sella & Mosca, présente une robe rouge rubis aux reflets grenat. Le nez est puissant, avec une attaque vive. On retrouve d'élégantes notes de cerises noires, de myrtilles et de prune. La bouche quant à elle, est dense et structurée, tout en restant ronde, sur des arômes de fruits noirs. La finale du Terre Rare est persistante et veloutée, avec des tannins agréablement fondus dans l'ensemble.

Accord mets & vin de notre sommelier :

Le Terre Rare Riserva de Sella & Mosca se mariera parfaitement avec les rôtis de boeuf, ainsi que les plats mijotés à base de viande rouge. Excellent avec de la truffe ou des olives. Pourquoi ne pas combiner les plaisir avec un sauté de boeuf aux olives et sa purée de pommes de terre truffée?!