Fiche de dégustation :
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À l'œil : |
Robe claire, rouge rubis aux reflets violets |
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Au nez : |
Intense et complexe, notes de fruits rouges mûrs, d'amaretto, de massepain et d'épices douces |
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En bouche : |
Sec et chaud, tanins d'une belle finesse |
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Température
de service :
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À déguster à une température de 16 à 18°C |
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Accords
mets-vins :
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Viande rouge, Grillade, Gibier, Pâtes, Pizza, Charcuterie |
Commentaire de dégustation :
D'une excellente structure, le Casale Vecchio de la maison Farnese Fantini est un vin rouge agréablement fruité avec des tanins d'une belle souplesse.
On le découvre avec une robe claire, rouge rubis aux reflets violets. Son bouquet est intense et complexe avec ses notes de fruits rouges mûrs, d'amaretto, de massepain et d'épices douces. Son goût sec et chaud à la fois offre des tanins d'une belle finesse.
En résumé, ce vin rouge des Abruzzes nous offre une dégustation plaisante avec des saveurs réconfortantes et un bel équilibre.
Un excellent rapport qualité-prix pour un vin sans prétention qui se révèle comme une belle surprise!
Accords mets & vins de notre sommelier :
Polyvalent, il s'accordera à merveille avec tous vos plats à base de viande ou en sauce, il sera également d'excellente compagnie pour déguster de délicieux Saltimbocca alla Romana.
Vous disposez à présent de la recette la plus efficace pour voyager en Italie en quelques coups de fourchettes!
Méthode de vinification :
Les grains de raisins de ce cépage Montepulciano sont entièrement récoltés et sélectionnés à la main pour obtenir et conserver les grains les plus qualitatifs.
Pendant les premiers jours, la fermentation sera réalisée à basse température afin de favoriser l'extraction des polyphénols, la substance responsable de la couleur rouge du vin, avant de poursuivre à une température contrôlée de 27°C.
La mise en bouteille a lieu après un élevage d'au moins 6 mois en fûts de bois.