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Sella & Mosca Cala Reale Vermentino DOC
Vin blanc de Sardaigne
100% Vermentino
Maison: Sella & Mosca
Degré d'alcool: 14.5%
Contenance: 75cl
Garde: 3 à 5 ans
Poisson, Fruits de mer, Risotto
91/100 Falstaff
Fiche de dégustation :
 |
À l'œil : | Jaune paille |
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Au nez : | Arômes floraux intenses |
 |
En bouche : | Minéral, tons de miel chaud et d'herbes aromatiques, facile à boire, structure très intéressante |
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Température |
À déguster à une température de 7 à 8°C |
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Accords |
Poisson, Fruits de mer, Risotto |
Commentaires de dégustation :
À l'œil
Le Cala Reale se présente, à l'œil, avec une ravissante couleur jaune paille.
Au nez
Les arômes floraux intenses de ce vin blanc dominent la sensation olfactive.
En bouche
Le goût est minéral, avec une perception salée sur des tons de miel chaud et d'herbes aromatiques. Un vin blanc de Sardaigne comme on les aime ! Facile à boire, sa structure s'avère très intéressante. Il correspond en tous points à la gastronomie de la mer.
C'est là une véritable petite merveille que nous offre la maison Sella & Mosca.
Accords mets et vins de notre sommelier :
Le Cala Reale de la maison Sella & Mosca sera le vin blanc italien Sarde idéal pour accompagner des plats à base de poisson ou de fruits de mer. Un délice en combinaison avec un risotto aux coquillages !
Méthode de vinification :
Le Cala Reale de chez Sella & Mosca est un vin blanc de Sardaigne produit dans la région de Alghero, sur une ancienne parcelle d'émersion des fonds marins. Le Vermentino, cépage unique dans la composition du Cala Reale, est d'abord pressé. Il subit ensuite une macération à froid sur les moûts. Une longue fermentation puis une courte période d'élevage sur des levures sélectionnées achèvent le processus.
Vers l'aventure et au-delà :
Plus d'un siècle s'est écoulé depuis que 2 aventuriers originaires du Piémont ont façonné cette terre qui constitue maintenant le vignoble de Sella & Mosca sur 550 hectares. Cette région, très prometteuse avec ses paysages enchanteurs, fut le lieu de l'heureuse rencontre entre ces hommes fascinés par ces terres vierges : l'ingénieur Sella, neveu du célèbre homme d'Etat Quintino, et l'avocat Mosca.
Parfums, senteurs & arômes :
Ici se trouvent les origines de la Maison Sella & Mosca qui, à l'aube du 20e siècle, transforma ces pâturages en vignobles fertiles pour démarrer la plus prestigieuse production de vins de Sardaigne. Les visiteurs de cette propriété de charme ressentent aujourd'hui cette atmosphère avant-gardiste, dans un kaléidoscope continu de parfums, de senteurs et d'arômes : ils expriment le caractère puissant de ces terres ensoleillées et contribuent à forger la personnalité inimitable de leurs vins.
Un respect de la nature et de la terre :
Respect de la terre et de la culture du vin, étroit lien avec la nature et les traditions : telles sont les valeurs transmises par les fondateurs et ayant toujours guidé, avec succès, la maison Sella & Mosca.
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